Cestovní příběhy

Jak cestovat a jíst cestu kolem světa

Pin
Send
Share
Send
Send



To je host post Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire a spisovatel Příručka pro cestovatele. Je to jedna z mých nejoblíbenějších blogerů a je mi ctí, že jsem tady v Africe!

Krása cestování po světě je taková, že se můžete vracet na věci, na které jste nejvíce zvědaví, nebo na témata, která vám přinášejí radost. Pro mnoho lidí to znamená dobrodružství nebo dobrovolnictví nebo lezení co nejvíce hor. Pro mě to znamená jíst mou cestu po světě a učit se o potravinách.

Nikdy jsem takhle nezačala. Naplánoval jsem své cesty na poslední rok a očekával jsem, že se v roce 2009 vrátím ke svému právnickému povolání v New Yorku. Právní Nomads, zdokumentovat, jaká dobrodružství mi přišla. Nikdy jsem si nemyslel, že budu ještě psát roky později, a určitě jsem nečekal, že budu psát knihu o jídle.

Někde mezi Mongolskem a Čínou jsem přišel na to, že to, co jsem jedl, se stane více zaměřením na mé cesty. Když jsem vyrůstal, jídlo nikdy nebylo velkou součástí mého života, ale jak šel čas a já jsem začal cestovat, bylo zřejmé, že moje cíle a denní plány jsou plánovány kolem mých chuťových pohárků. Navíc jsem chtěl cestovat, abych se mohl dozvědět, co lidé jedli a proč. Nebylo to jen o požitku z jídla nebo dvou, ale šlo mnohem hlouběji. Jak to, že mě tyto chutě a tradice, které mě fascinovaly, spojily a vytvořily historické pozadí pro země, které jsem začal teprve zkoumat? Jídlo bylo nikdy nekončícím zdrojem zázraků (a výborných jídel).

Kuřecí žaludky v Istanbulu v Turecku

Ale pro ty, kteří chtějí dělat to, co dělám, existují některé platné obavy. Jak jedíte bezpečně, aniž byste onemocněli? Co potřebujete zabalit, než jdete, že vám pomůže na vaše chutné cesty? A co potřebujete vědět, abyste vytvořili itinerář založený na jídle?

Právě jsem napsal knihu, Příručka pro cestovatele, odpověděl na tyto otázky a další, a Matt mě požádal, abych sem poslal své myšlenky o tom, jak jím svět.

Zde jsou mé pět osvědčených tipů a triků pro objevování skrytých tajemství jídla:

Začněte se základy: nádobí samotné. Jedním z mých nejoblíbenějších míst, kde začít, je Wikipedia, konkrétně její stránka o národních jídlech. Skákání z této vstupní stránky do složek, které jsou v ní pojmenovány, nebo historická poznámka pod čarou, která vás fascinuje, znamená, že se můžete vydat na cestu po antropologii jídla země dříve, než vyrazíte. Například mnoho cestovatelů si neuvědomuje, že původ kečupu leží tisíce kilometrů daleko od Ameriky, v čínském Fujianu. Tím, že se dozvíte o této historii, než se vydáte na cestu do Číny, budete mít k dispozici celou jinou čočku, pomocí které si můžete prohlédnout své dobrodružství. Vynikající objektiv!

Vepřové vepřové kukuřičné muffiny v Chiang Mai, Thajsko

Oceníte jídlo více, pokud se také dozvíte o etiketě a společenských zvyklostech, které ji doprovázejí. Součástí zábavy při učení se o potravinách je také snaha porozumět a / nebo napodobit kulturní a potravinové návyky zemí, které navštívíte. Zjistil jsem, že se místní obyvatelé ptají na jejich tradice nebo na jejich zvyky v tabulce, což je výborný startér konverzace. Například, ve většině Asie, se svržení hůlky svisle do rýže zamračilo, protože je to buddhistický obřad pro mrtvé, aby spálili kadidlo v misce rýže u oltáře. A ptát se na toto téma na večeři v Bangkoku se proměnilo v dlouhou diskusi o mnoha dalších potravinách v našich zemích. Předobjezd, dobrý výchozí bod pro učení je Etiketa učenecmezinárodní jídelní etiketa sekce, rozdělena do oblastí.

Dva krátké tipy pro balení. Ať už cestujete s jídlem nebo bez jídla, důležitá je dobrá lékárnička a lékařská souprava, stejně jako mé doporučované balení, jako je světlomet, dveřní zarážka a bezpečnostní píšťalka. Informace o úplném obsahu lékárničky naleznete na stránce Mé zdroje. Ale co balení pro cestovatele? Specifika zahrnují následující:

  • Nikdy neopouštím domov bez přenosných hůlek, skvělé tam, kde je jídlo čerstvé, ale uliční stánky nemusí být tak čisté, jak byste chtěli. Alternativou je přivést dětské ubrousky nebo Wet-Wipes s sebou k setření nádobí. To neznamená, že budu procházet dezinfekcí všech příborů! Ale pro ty pouliční stánky s rychlým obratem, ale méně vzrušujícími mycími metodami, je vždy dobré, aby byl tento krok navíc.
  • Také mám Point-It Dictionary, snadno použitelný, když se jazyková bariéra dostane do cesty. Můžete ukázat na zvíře, koření, nebo jiné položky v knize a zaručit minimální komunikaci. Pro ty, kteří mají iPhone, je alternativou ICOON, obrázkový slovník.

Dušené vepřové a houbové jarní závitky přelité smaženým česnekem v Muang Ngoi, Laos

Nezanedbávejte možnosti snídaně. Buď to nasi lemak v Indonésii nebo mohinga polévky v Myanmaru, snídaně je často ideální čas pro vás k prozkoumání vaší kulinářské nabídky. Další možností, zejména v jihovýchodní Asii a Jižní Americe, je najít trhy s čerstvými potravinami za úsvitu - budou téměř vždy mít stánky s jídlem připojené, kde nakupující zásobování na ingredience zastavit na jídlo. Obrat je rychlý, jídlo je čerstvé a je téměř vždy levné.

A co bezpečnost potravin? Pouliční stánky a trhy jsou nejlepším způsobem, jak vyzkoušet jídlo a neporušit banku, ale jejich bezpečnost je starostí mnoha lidí. Abych byl upřímný, byl jsem nemocen z restaurací častěji než z pouličních stánků na svých cestách. Krása frekventovaných restaurací je, že jsou otevřené a přístupné; můžete vidět, jak je jídlo ošetřeno a vařeno, a jak čistý je stánek - nebo není.

Harira polévka v Marrákeši, Maroko

Další tipy:

  • Zaměřuji se na stánky, kde osoba, která vaří, také s penězi nereaguje, a pokud ano, manipulují s těmito penězi s rukavicemi a odnášejí je vařit.
  • Také se podrobně dívám na to, jak město nebo země sní; pokud je velké jídlo pro místní obyvatele v poledne, bylo by to mou volbou pro experimentování s novými masy nebo vzrušujícími pokrmy, když je jídlo nejčerstvější.
  • Pro ty, kteří trpí alergiemi na potraviny nebo omezeními, jako je vyhýbání se masu nebo mlékárnám, vyberte možnost Moudře karty s alergiemi a / nebo potravinami, které si můžete vytisknout a vzít s sebou v místním jazyce. Velmi užitečné pro celiak jako já, který se musí vyhnout lepku, pšenice, ječmene a žita!

Jedná se o několik tipů, které vám mohou pomoci vést vás k bezpečným, chutným a levným jídlům na cestách. Zatímco jídlo nebylo prioritou, když jsem začal cestovat, zjistil jsem, že je to vynikající doplněk k tomu, co již bylo plnohodnotným zážitkem. Zaměřením se na jídlo jsem přidal několik fascinujících příběhů, našel nová přátelství a - samozřejmě - snědl několik výborných jídel. Pokud máte nějaké otázky týkající se jídla, rád bych na ně odpověděl na adrese [email protected] nebo v komentářích.

Dobrou chuť!

Jodi Ettenberg jí od dubna 2008 jedí po celém světě. Je autorkou nedávno publikované publikace Příručka pro cestovatele. Je také zakladatelkou Právní Nomads, která zaznamenává celosvětová cestování a potravinová dobrodružství a je přispěvatelkou Longreads. Ona dostane chvění, když jde příliš dlouho, aniž by jí lepkavá rýže.

Pin
Send
Share
Send
Send